|
Профессия "Бармен"
|
|
по предмету труда относится к типу – "человек–человек"; по характеру труда является профессией исполнительского класса.
|
|
Назначение профессии "Бармен": принятие и выполнение заказа посетителя бара.
|
Основные решаемые задачи профессии "Бармен":
- приготовление напитков, коктейлей, десертов;
- получение оплаты заказа;
- ведение кассы;
- контроль за качеством продуктов;
- несение материальной ответственности за реализуемую продукцию.
Профессия требует от специалиста преимущественно физических затрат. Профессиональная деятельность, прежде всего, подразумевает выполнение конкретных технических задач с применением специальных навыков ручного труда.
|
Основой профессии выступают
|
| школьные знания: | специальные знания: |
- труд;
- физическая культура.
|
- этикет;
- барменское дело;
- ресторанная практика;
- кулинария;
- розничная торговля.
|
|
Бармен осуществляет деятельность в помещении, мобильный. Деятельность осуществляется посредством постоянного взаимодействие с новыми людьми в ходе работы. Обычно профессиональное общение происходит непосредственно.
|
| Профессионально–важные качества профессии "Бармен": |
- аккуратность в работе;
- способность к переключениям с одной деятельности на другую;
- ручная ловкость;
- способность узнавать и различать вкусовые ощущения;
- хороший глазомер;
- переключаемость внимания (способность быстрого переключения внимания с одного объекта на другой или с одной деятельности на другую);
- помехоустойчивость внимания;
- динамичность мышления;
- вкусовая память;
- развитая долговременная и оперативна память;
|
- кинестетическая память (память на движения);
- обонятельная память;
- координация движений обеих рук;
- навыки точной манипуляции и ловкость;
- отсутствие дрожания рук;
- коммуникабельность;
- сохранение работоспособности при развивающемся утомлении;
- активность;
- нервно–эмоциональная устойчивость (выносливость к эмоциональным нагрузкам);
- умение обращаться с барными аксессуарами.
|
| Заболевания, противопоказанные для профессии "Бармен": |
- нервно–психические расстройства;
- судороги, потери сознания;
- употребление наркотиков, зависимость от алкоголя;
- некорректируемое снижение остроты зрения;
- нарушение цветоразличения, бинокулярного зрения;
- расстройства слуха;
- вестибулярные расстройства, нарушение чувства равновесия;
|
- расстройства координации движений;
- дрожание рук;
- расстройства речи;
- хронические инфекционные заболевания;
- аллергии;
- кожные заболевания;
- выраженные физические недостатки.
|
Комментариев нет:
Отправить комментарий