Профессия "Повар"

Профессия "Повар"
по предмету труда относится к типу – "человек–художественный образ"; по характеру труда является профессией исполнительского класса.
Назначение профессии "Повар": приготовление различных блюд по специальным рецептам.
Основные решаемые задачи профессии "Повар": получение исходных продуктов; поддержание технологии и рецептуры приготовления блюд; обеспечение процесса приготовления блюд: подготовка необходимого оборудования, заготовка полуфабрикатов; правильная эксплуатация кухонного оборудования; обеспечение должного учета и хранения продуктов в соответствии с санитарно–гигиеническими нормами; реализация продукции. Профессия "Повар" требует от специалиста преимущественно интеллектуальных затрат. Профессиональная деятельность, прежде всего, подразумевает выполнение конкретных технических задач с применением специальных навыков ручного труда.
Основой профессии "Повар" выступают
школьные знания:	специальные знания:
физика; химия; биология.	кулинарное дело.
Повар осуществляет деятельность в помещении (кухне), в условиях повышенной температуры, мобильный. В зависимости от выполняемой задачи, деятельность осуществляется в коллективе или индивидуально Обычно профессиональное общение происходит непосредственно.
Профессионально–важные качества профессии "Повар":
ответственность; предусмотрительность; пунктуальность, педантичность; самостоятельность; способность к переключениям с одной деятельности на другую; старательность, исполнительность; стремление к профессиональному совершенству; педантичность; обонятельная чувствительность; ручная ловкость; тактильная чувствительность (чувствительность пальцев); хороший глазомер; хорошее цветовое восприятие; способность к распознаванию небольших отклонений параметров технологических процессов от заданных значений по визуальным признакам; развитый объем внимания (способность одновременно воспринимать несколько объектов);	хорошее различение отрезков времени; динамичность мышления; наглядно–образное мышление; предметность (объекты реального мира и их признаки) мышления; хорошо развитая вкусовая память; зрительная память; обонятельная память; хорошая координация движений обеих рук; способность к выполнению мелких точных движений; твердость руки, устойчивость кистей рук (низкий тремор); хорошая координация движений; оперативность; умение интенсивно работать в течение длительного времени без снижения результативности; энергичность; способность прогнозирования; умение импровизировать; умение правильно и эффективно распределять время.
Заболевания, противопоказанные для профессии "Повар":
заболевания сердца или нарушения артериального давления; нервно–психические расстройства; судороги, потери сознания; употребление наркотиков, зависимость от алкоголя; некорректируемое снижение остроты зрения; нарушение цветоразличения, бинокулярного зрения; расстройства слуха; вестибулярные расстройства, нарушение чувства равновесия; дрожание рук;	расстройства координации движений; расстройства речи; заболевания позвоночника, суставов или нижних конечностей; хронические инфекционные заболевания; аллергии; кожные заболевания; заболевания органов дыхания; заболевания органов пищеварения и выделения; сахарный диабет; выраженные физические недостатки.

Уровень образования профессии "Повар"

Для овладения профессией "Повар" необходимо среднее профессиональное образование.